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Roquefortauflauf
Bewertung
Zutaten für 4 Personen
50
g
3
Stk.
200
g
100
g
2
Stk.
2
g
40
g
Butter
Eidotter
Topfen
Roquefort, passiert
Eiweiß
Stärke
Mehl
Gewürze:
Zubereitung
Butter schaumig rühren, nach und nach Eidotter einrühren. Passierten Roquefort
und Topfen beimengen. Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig darunterheben. Zuletzt Mehl und Stärke mit dem Kochlöffel darunter ziehen. Die Masse in bebutterten Formen füllen und indirekt im Wasserbad pochieren. Gartemperatur: 180°C. Dauer: 17 Minuten.
Tipps & Tricks
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